Sookar Utpadan EvamPrabandhan

सूकर पालन हमारे देश में मुख्य व्यवसाय के रूप में उभर रहा है, जिसकी लोकप्रियता दिन-प्रति-दिन बढ़ती ही जा रही है, परंतु सूकर पालन विज्ञान पर हिंदी में प्रामाणिक पुस्तकों का बहुत अभाव है। इस अभाव को देखते हुए यह पाठ्य-पुस्तक पशु विज्ञान के स्नातक, स्नातकोत्तर एवं पी-एच.डी. छात्रों के साथ-साथ शोधकर्ता, पशु चिकित्सक एवं प्रगतिशील सूकर पालकों के लिए लिखी गई है। पुस्तक लिखने के क्रम में यह महसूस किया गया कि बहुत से हिंदी के तकनीकी शब्द कठिन हैं। इसलिए जगह-जगह पर कोष्ठक में अंग्रेजी शब्दों का व्यवहार किया गया है। इसके साथ ही अंत में चुने हुए तकनीकी हिंदी शब्दों के अंग्रेजी शब्द भी दिए गए हैं।पुस्तक में सूकर पालन विज्ञान का परिचय एवं उनकी विकास-यात्रा के साथ-साथ उनकी जातियों, प्रजनन, आवास व्यवस्था, पोषण के मूल सिद्धांत, बीमारियाँ, कृत्रिम गर्भाधान प्रणाली, वैज्ञानिक रख-रखाव, सूकर उत्पाद का विपणन इत्यादि का सरल भाषा में विवेचन किया गया है। छात्रों, शिक्षकों एवं वैज्ञानिकों के साथ-साथ पशु-चिकित्सक, पैरा पशु चिकित्सक, विस्तार-कार्यकर्ता, परामर्शदाता, स्वयंसेवी संस्था, सूकर विकास से जुड़े अन्य पदाधिकारीगण इत्यादि के लिए भी पठनीय एवं अत्यंत उपयोगी पुस्तक।__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________अनुक्रमप्रस्तावना —Pgs. —Pgs. 5भूमिका —Pgs. —Pgs. 71. संक्षिप्त इतिहास (पृष्ठभूमि) —Pgs. 172. सूकर पालन से लाभ —Pgs. 263. सूकरों की जातियाँ/नस्लें —Pgs. 28-49• जंगली सूकर —Pgs.• अज्ञातकुल/नान डिसक्रिप्ट (देशी) —Pgs.• विदेशी नस्ल —Pgs.• उन्नत नस्ल के भारतीय सूकर —Pgs.4. सूकरों की जननीय प्रणाली (रिप्रोड​क्टिव सिस्टम) —Pgs. 50-62• सूकरियों के जनन अंग —Pgs.• यौन परिपक्वता पर वातावरण का प्रभाव —Pgs.• सूकरों में स्त्रीमद चक्र (इसट्रस साइकिल) —Pgs.• डिंब (अंडाणु) का क्षरण —Pgs.• निषेचन (फ​र्टिलाइजेशन) —Pgs.• सूकरों में सगर्भता अवधि (जेस्टेसन पीरीयड) —Pgs.• मातृत्व प्रवृत्ति (मेटरनल इंसीटोंक्ट) —Pgs.• बच्‍चा देने के बाद प्रजनन —Pgs.• नर का जननांग —Pgs.• नर में यौन परिपक्वता की उम्र —Pgs.• काममद का समकालीकरण (सीनक्रोनाइजेशन आॅफ इसट्रस) —Pgs.• जनन (रीप्रोडक्शन) में हॉर्मोनों की महत्ता —Pgs.• सभी हॉर्मोनों का परस्पर संतुलन —Pgs.5. सूकरों में कृत्रिम गर्भाधान प्रणाली —Pgs. 63-69• कृत्रिम गर्भाधान से लाभ —Pgs.• कृत्रिम गर्भाधान विधि की सीमाएँ —Pgs.• वीर्य एकत्र करना तथा उनका रक्षण (सीमेन कलेक्शन एवं ​ प्रिजर्वेशन) —Pgs.• सूकरों में कृत्रिम गर्भाधान की प्रक्रिया —Pgs.6. सूकरों में ऐच्छिक (दिन में) प्रसव —Pgs. 707. प्राप्य निष्पादन लक्ष्य पैमाना —Pgs. 728. सूकरों का प्रजनन —Pgs. 74-92• गुण एवं परिमाणसूचक लक्षण —Pgs.• विभिन्न प्रकार के सूकरों का चयन —Pgs.• प्रजनन के लिए नर का चयन —Pgs.• प्रजनन के लिए मादा का चयन —Pgs.• पीठ पर वसा की मोटाई (बैक फैट ​ थिकनेस) नापने की विधि —Pgs.• मांस वाले सूकर की कुछ विशेषताएँ —Pgs.• सूकरों में प्रजनन की तकनीक —Pgs.• सूकरों के कुछ गुणों की जीनी बनावट —Pgs.• सूकरों के कुछ गुणों में सह-संबंधता (कोरीलेशन) —Pgs.• चयन की विधियाँ —Pgs.• व्यावसायिक सूकर उत्पादन की तकनीक —Pgs.• क्रीस क्रॉसिंग प्रजनन तकनीक —Pgs.• घूर्णनीय प्रजनन (रोटेशनल क्रॉसिंग) —Pgs.• विपरीतांग प्रजनन (क्रॉस ब्रीडिंग) विधि —Pgs.• अंतःप्रजनन संततियों का प्रजनन (मेटिंग आॅफ इनब्रेड लाइंस) —Pgs.• अन्योन्य पुनरावर्ती चयन (रेसीप्रोकल रीकरेंट सेलेक्शन) —Pgs.• सूकरों के कुछ आर्थिक गुण —Pgs.9. सूकरों के आवास —Pgs. 93-105• सूकर पालन की विभिन्न पद्धतियाँ —Pgs.• नर सूकर कक्ष —Pgs.• प्रसूति कक्ष —Pgs.• विसुकी मादा एवं गिल्ट के लिए आवास —Pgs.• स्तन्यमोचन के पश्चात् सूकरों के लिए आवास —Pgs.• सूकरों के लिए अलगाव कक्ष (सेग्रीगेशन रूम) —Pgs.• सूकर प्रक्षेत्र के लिए आवश्यक अन्य कक्ष —Pgs.• पानी एवं मैले के निकासी की व्यवस्था —Pgs.• स्थानीय सामानों से सस्ता आवास —Pgs.• प्रतिकूल मौसम में आवास व्यवस्था —Pgs.10. सूकर का पाचन तंत्र एवं पाचन क्रिया —Pgs. 10611. सूकरों का आहार —Pgs. 111-137• संतुलित आहार —Pgs.• सूकर के आहार में विद्यमान विभिन्न पौष्टिक तत्त्वों का कार्य —Pgs.• कार्बोहाइड्रेट —Pgs.• लिपिड —Pgs.• प्रोटीन —Pgs.• छोटी उम्र में प्रोटीन की आवश्यकता —Pgs.• खनिज लवण —Pgs.• विटामिन —Pgs.• जल —Pgs. —Pgs.• सूकरों को प्रतिजीवी (एंटीबायोटिक) खिलाना —Pgs.• फीड एडिटिव्स —Pgs.• सूकरों को प्रीबायोटिक एवं प्रोबियोटिक खिलाना —Pgs.12. सूकरों के खानपान —Pgs. 138-147• क्रीप राशन• स्टार्टर राशन• ग्रोवर राशन• फिनीशर राशन• विभिन्न उम्र के सूकरों के लिए पौष्टिक तत्त्वों की मात्रा• खनिज मिश्रण बनाने के विधि• विभिन्न प्रकार के सूकर आहारों की गणना13. ग्रामीण क्षेत्रों में सूकर पालन —Pgs. 14814. सूकरों का रख-रखाव एवं प्रबंधन —Pgs. 151-165• सूकरों का नियंत्रण• मादा सूकरों का रख-रखाव• स्तन्यस्रवण (लैक्टेसन) के समय मादा का रख-रखाव• नर सूकर का रख-रखाव• सूकर के नवजात शावकों का रख-रखाव• सूकरों का बधियाकरण (काॅन्स्ट्रेशन)• अभिज्ञानता/पहचान (आइडेंटीफिकेशन) के लिए सूकर के बच्‍चों को चिह्न‍ित करना• स्तन्यमोचन (वीनिंग)• वृद्धिशील सूकरों का रख-रखाव• मांस के लिए बेचे जानेवाले सूकरों का रख-रखाव15. सूकरों की बीमारियाँ —Pgs. 166-205• स्वस्थ एवं रोगी सूकरों की पहचान• कीटाणु, विषाणु, परजीवी एवं कवक (फफूँद) जनित रोग• सूकर ज्वर (स्वाइन फीवर) या हौग कलरा• खुरहा-चपका रोग (फूट एंड माउथ डीजीज)• सूकर चेचक/सूकर शीतला (स्वाइन पॉक्स)• सूकर इनफ्लूएंजा• कोष्ठकी स्फोटक ज्वर (वेसीक्युलर एक्जान्यीमा)• मिथ्यारैबीज (स्यूडोरैबीज—Pseudo Rabies/Aujeskys's Disease)• फेफड़ा का प्रदाह (पी.पी.एल.ओ. यानी प्लूरोयूमोनिया सम सूक्ष्म जीव)• आंत्र शोध कंप्लेक्स (इंटेराइटीस कंप्लेक्स)• सूकर दस्त• सूकर पेचिश• संचरणशील जठरांत्र शोथ• अन्य प्रकार के आंत्र शोध• सूकरों में शोषकर नासा शोथ• सूकर विषर्प• जहरी बुखार/एंथेक्स• ब्रुसेलोसिस• क्षय रोग (यक्ष्मा/टी.बी.)• एम.एम.ए. (मा) संलक्षण• परजीवियों द्वारा सूकरों में होनेवाली बीमारियाँ• आंतरिक परजीवी• आँतों की बड़ी गोल कृमि (राउंडवर्म)• फेफड़ा परजीवी• फेफड़ा का पर्ण कृमि (फ्लूक वर्म)• सूकरों में वृक्क कृमि (किडनी वर्म)• आँतों के धागा कृमि• सूकरों के काँटे ​ सिरवाले कृमि• सूकरों के आंतरिक परजीवी के लिए कुछ दवाएँ• बाह्य‍‍ परजीवी• सूकरों की खाज (मेंज)• सूकरों का यूका (लाइस)• सूकरों में दाद (रिंग वर्म)16. छोटी उम्र के सूकरों में होनेवाली बीमारियाँ —Pgs. 20617. सूकरों में होनेवाली मिश्रित बीमारियाँ —Pgs. 21018. सूकरों में तनाव के लक्षण (पोर्सीज स्ट्रेस सिंड्रोम या पी.एस.एस.) —Pgs. 21419. पाराकीटोसिस —Pgs. 21520. विशिष्ट संक्रमण से मुक्त सूकर (एस.पी.एफ.) —Pgs. 21621. जूनोटिक रोग —Pgs. 21722. सूकरों में सिस्टीसरकोसिस —Pgs. 21923. आनुवं​शिक बीमारियाँ —Pgs. 22224. पशुओं का वानस्पतिक औष​धीय उपचार —Pgs. 22425. जीवन चक्र में अनिवार्य दवाइयाँ —Pgs. 22826. सूकर एवं सूकर उत्पाद का विपणन —Pgs. 230-263• स्वच्छ सूकर मांस उत्पादन• सूकर मांस कट्स• सूकरों के मांस से तैयार किए जाने वाले वि​भिन्न व्यंजन• सूकर वध एवं मांस उत्पादन• सूकरों का परिवहन (ट्रांसपोरटेशन)• मांस के लिए जीवित सूकरों का मूल्यांकन एवं वर्गीकरण• कटाई-छँटाई के बाद सूकर का वर्गीकरण• पीठ पर वसा की गहराई मापने की विधि• वध के पूर्व सूकरों की परीक्षा• सूकरों के वध तथा उसके बाद की क्रिया• सूकरों के वध के लिए व्यवहार में आनेवाले उपकरण• वधशाला के उपजातों की उपयोगिता• वध-गृह के उपजातों (बाइप्रोडक्ट) को हानि रहित करना तथा उनका निस्तारण (डिसपोजल)• विभिन्न प��रकार के उपजातों (बाइप्रोडक्ट) का उपचार• वध गृह के द्रव का निस्तारण• अच्छिष्ट वेस्ट पानी के उपचार की विधि• वध-गृह की बनावट तथा रख-रखाव27. सूकर व्यवसाय के आर्थिक पहलू —Pgs. 26428. एक दस मादा वाले सूकर प्रक्षेत्र के आय-व्यय का ब्योरा —Pgs. 26929. दैनिक तकनीकी प्रबंध कौशल —Pgs. 27230. समन्वित सूकर-सह-मछली पालन —Pgs. 274-280• सूकर-सह-मछली पालन से लाभ• सूकर-सह-मछली पालन की तैयारी• तालाब में पालने योग्य मछलियाँ• वि​भिन्न प्रकार के मछली के बीजों का संचय अनुपात• जीरा संचय के बाद तालाब की देखभालशब्दावली —Pgs. 281लेखकों के बारे में —Pgs. 286