Santulit Bhojan

भोजन का हमारे स्वास्थ्य से गहरा सम्बन्ध है। जीवित रहने के लिए ऊर्जा और रोगों से लड़ने की क्षमता हमें भोजन से ही मिलती है। इसके लिए ज़रूरी है कि जो भोजन हम लेते हैं, उसमें सभी आवश्यक तत्त्व शामिल हों, लेकिन दुर्भाग्य से हमारे देश की ज़्यादातर आबादी को सन्तुलित भोजन उपलब्ध नहीं हो पाता। इसी कारण कुपोषण आज हमारी सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है।
इसका एक बड़ा कारण सन्तुलित आहार के बारे में सही जानकारी न होना है। इस पुस्तक में भोजन में शामिल विभिन्न खाद्य पदार्थों में मिलनेवाले पोषक तत्त्वों के साथ-साथ ऐसे सस्ते और सहज उपलब्ध भोज्य पदार्थों की जानकारी दी गई है जिनसे हम अपनी स्वास्थ्य सम्बन्धी सारी ज़रूरतों को पूरा कर सकते हैं। एक अत्यन्त उपयोगी गाइड बुक है ‘सन्तुलित भोजन’। Bhojan ka hamare svasthya se gahra sambandh hai. Jivit rahne ke liye uurja aur rogon se ladne ki kshamta hamein bhojan se hi milti hai. Iske liye zaruri hai ki jo bhojan hum lete hain, usmen sabhi aavashyak tattv shamil hon, lekin durbhagya se hamare desh ki zyadatar aabadi ko santulit bhojan uplabdh nahin ho pata. Isi karan kuposhan aaj hamari sabse badi samasyaon mein se ek hai. Iska ek bada karan santulit aahar ke bare mein sahi jankari na hona hai. Is pustak mein bhojan mein shamil vibhinn khadya padarthon mein milnevale poshak tattvon ke sath-sath aise saste aur sahaj uplabdh bhojya padarthon ki jankari di gai hai jinse hum apni svasthya sambandhi sari zarurton ko pura kar sakte hain. Ek atyant upyogi gaid buk hai ‘santulit bhojan’.